De juiste voorbereiding van groene asperges
Voordat je groene asperges gaat bereiden, is het goed om ze even schoon te maken. Spoel de stelen af onder koud water om zand en vuil te verwijderen. Meestal hoef je groene asperges niet te schillen, want de schil is dun en zacht. Alleen het onderste stukje, ook wel het kontje genoemd, kan soms wat hard zijn. Snijd dit stukje eraf of schil het lichtjes met een dunschiller. Gebroken of droge uiteinden kun je ook beter wegsnijden. Als je deze stap volgt, zijn je asperges straks lekker mals en zonder draden.
Koken en stomen voor beetgare asperges
Een van de meest gebruikte manieren om groene asperges te bereiden, is koken. Vul een pan met ruim water en breng het aan de kook. Voeg een beetje zout toe en leg de asperges in het hete water. Kook ze vijf tot acht minuten, afhankelijk van de dikte. Ze mogen gerust nog een beetje stevig zijn. Laat ze na het koken even uitlekken. In plaats van koken kun je groene asperges ook stomen. Dit gaat heel snel, meestal tussen de vijf en zeven minuten. Stomen zorgt ervoor dat de smaak en de kleur goed behouden blijven.
Bakken en grillen voor extra smaak
Wil je meer pit en smaak toevoegen aan je maaltijd? Dan kun je groene asperges ook bakken in een koekenpan of grillen op de barbecue. Verwarm wat olie of boter in de pan, leg de asperges erin en bak ze op middelhoog vuur enkele minuten. Tijdens het bakken kun je wat pepper, zout of knoflook toevoegen. Keer de asperges af en toe om zodat ze gelijk bruin worden. Op de grill kun je ze heel goed bereiden, vooral als je ze insmeert met een beetje olie. Na ongeveer tien minuten zijn ze gaar en licht gekleurd. Deze manier zorgt vaak voor een lekker knapperige bite en een geroosterde smaak.
Groene asperges uit de oven voor gemak en variatie
Voor wie graag een oven gebruikt, zijn groene asperges uit de oven een uitkomst. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de asperges op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel ze met olijfolie en strooi er wat kruiden zoals tijm of oregano overheen. Je kunt ook wat Parmezaanse kaas of sesamzaad toevoegen voor extra smaak. Zet de bakplaat ongeveer vijftien tot twintig minuten in de oven. De asperges worden zo zacht van binnen en licht krokant aan de buitenkant. Dit is een makkelijke voorbereiding als je meerdere gerechten tegelijk wilt maken.
Variatie en tips voor groene asperges klaarmaken
Groene asperges passen bij veel soorten maaltijden. Je kunt ze mengen met pasta, verwerken in een salade of serveren als bijgerecht bij aardappels en vlees of vis. Ook op een omelet of quiche zijn ze lekker. Wil je een frisse twist geven? Rasp er wat citroenschil over of gebruik verse kruiden zoals peterselie of dille. Maak je de asperges klaar in de oven, dan kun je ze samen met cherrytomaatjes, ui of gesnipperde knoflook bereiden. Koude asperges zijn ook fijn in een salade met feta of mozzarella en tomaat. Door te spelen met kruiden, kazen of andere groente geef je jouw gerecht een eigen smaak. Restjes kun je prima door een soep of een wrap doen.
De voedingswaarde en voordelen van groene asperges
Groene asperges zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamines en mineralen. Denk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur, en vezels. Door hun stevige structuur geven ze snel een vol gevoel. De groente is goed voor je spijsvertering en helpt bij een gezonde bloeddruk. Omdat je ze op zoveel manieren kunt klaarmaken, passen ze makkelijk in een gevarieerd eetpatroon. Ook kinderen waarderen vaak de milde smaak en knapperige beet als je ze niet te lang kookt of bakt.
Meest gestelde vragen over groene asperges klaarmaken
-
Moet je groene asperges schillen?
Groene asperges hoef je meestal niet te schillen. Alleen het onderste stukje, dat soms hard of vezelig kan zijn, kun je schillen of afsnijden.
-
Hoe weet je wanneer groene asperges gaar zijn?
Groene asperges zijn gaar als ze zacht zijn maar nog een beetje stevig aanvoelen. Prik er eventueel voorzichtig in met een vork. Ze mogen niet helemaal slap worden.
-
Wat doe je met het harde uiteinde?
Het harde uiteinde van de groene asperge kun je afsnijden of schillen met een dunschiller. Dit stuk is vaak wat taai en minder lekker om te eten.
-
Hoe kun je groene asperges bewaren?
Verse groene asperges bewaar je het beste in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek. Zo blijven ze enkele dagen vers en knapperig.
-
Kun je groene asperges rauw eten?
Je kunt groene asperges ook rauw eten, bijvoorbeeld dun gesneden in een salade. Ze zijn dan fris en knapperig van smaak.
