Wijn bewaar je het liefst koel en vooral stabiel. Veel adviezen noemen een bewaartemperatuur tussen de 10 en 14 graden, al wordt een constante temperatuur over het algemeen belangrijker gevonden dan het exacte getal. De meeste woningen hebben zo'n plek niet, zeker niet zonder kelder. Daarom kiezen veel wijnliefhebbers voor een kast die het klimaat voor hen regelt.
Waarom de keukenkast geen goede bewaarplek is
In de keuken schommelt de temperatuur flink. Elke keer dat je kookt, loopt de temperatuur op en zakt die daarna weer. Die schommelingen kunnen de wijn sneller laten verouderen dan de maker bedoelde, waardoor je uiteindelijk een vlakkere fles opentrekt dan je had gekocht.
Ook licht speelt mee. Vooral daglicht kan de smaak van wijn aantasten, en daarom zijn veel flessen van donker glas. Een open plank naast het keukenraam is dus geen handige plek voor je voorraad.
Wijnklimaatkast of wijnkoelkast: dit is het verschil
De twee termen lijken op elkaar, maar de kasten doen iets anders. Een wijnkoelkast brengt flessen op schenktemperatuur en houdt ze daar. Dat is handig als je je wijn binnen enkele weken of maanden drinkt. Een wijnklimaatkast is gemaakt voor langer bewaren: die houdt de omstandigheden constant, zodat wijn rustig kan rijpen. Rijpen betekent dat de smaak zich in de fles langzaam verder ontwikkelt. Dat geldt overigens niet voor elke fles: sommige wijnen kunnen mooier worden met de jaren, maar veel wijnen zijn juist bedoeld om jong te drinken.
Leg je graag flessen weg voor later, dan is een wijnklimaatkast de logische keuze. Drink je vooral jonge wijnen, dan zit je met een wijnkoelkast goed.
Ook met weinig ruimte kun je wijn goed koelen
Niet iedereen heeft plek voor een grote kast, en dat hoeft ook niet. Drink je je flessen meestal vrij snel op, dan heb je vooral iets nodig dat ze netjes op schenktemperatuur houdt. In dat geval is een kleine wijnkoelkast vaak al genoeg: er bestaan compacte modellen die onder een werkblad of in een hoek van de woonkamer passen.
Let bij het plaatsen wel op het type kast. Vrijstaande modellen hebben ruimte om zich heen nodig om hun warmte kwijt te kunnen. Inbouwmodellen zijn juist ontworpen om in een keuken of kastenwand te worden geplaatst. Een vrijstaande kast inbouwen is daarom geen goed idee. In dat geval kan de kast zijn warmte niet kwijt en houdt hij de temperatuur niet goed vast.
Waar je op let bij het kiezen van een kast
Kijk eerst naar de manier van koelen. Een compressorkast koelt zoals een gewone koelkast en houdt de temperatuur ook vast als de kamer warm is. Een thermo-elektrische kast koelt met een elektrisch element in plaats van een compressor; die is vaak stiller, maar koelt minder krachtig.
Daarnaast verschillen de functies per model. Een paar voorbeelden:
- Meerdere temperatuurzones: aparte vakken met elk hun eigen temperatuur, handig als je wit en rood elk op hun eigen schenktemperatuur wilt houden.
- UV-werend glas: een glazen deur die daglicht tegenhoudt, zodat je flessen zichtbaar staan zonder dat het licht de smaak aantast.
- Vochtregeling: sommige modellen bewaken ook de luchtvochtigheid, wat helpt om kurken soepel te houden; een uitgedroogde kurk kan lucht doorlaten, waardoor de wijn oxideert.
Hoeveel stroom een kast gebruikt, hangt onder meer af van het formaat en van de plek waar de kast staat. Vergelijk daarom het energielabel van de modellen die je overweegt.
Eerst tellen, dan kiezen
Tel om te beginnen hoeveel flessen je in huis hebt en schat in of dat aantal de komende jaren groeit. Bedenk daarna hoe lang die flessen blijven liggen: snel drinken wijst richting een wijnkoelkast, lang bewaren richting een wijnklimaatkast. Meet tot slot de beoogde plek op en reken bij een vrijstaand model wat extra ruimte voor ventilatie. Met die antwoorden kies je een kast die past bij hoe jij wijn drinkt, en komt er geen fles meer terecht in een te warme keukenkast.